كوريا فانز

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
كوريا فانز

korea4ever


+6
miss.jang.keun.suk
kaoRI
super dzdz
ĀЙğěļ ŞŧαŘ
Йέŋό๏
♥мјőỐδτ'нa a
10 مشترك

    اكلات كوريه مشهوره ~~>يم يم

    ♥мјőỐδτ'нa a
    ♥мјőỐδτ'нa a
    || كوريآ فآن جديد ~


    عدد المساهمات : 51
    السٌّمعَة : 1
    تاريخ التسجيل : 14/07/2011
    العمر : 29

    اكلات كوريه مشهوره ~~>يم يم Empty اكلات كوريه مشهوره ~~>يم يم

    مُساهمة من طرف ♥мјőỐδτ'нa a الخميس يوليو 14, 2011 2:05 pm

    لا يمكن استبعاد هذين الطبقين من مائدة الطعام في أي وليمة كورية. في الأيام الماضية كانا معروفين بالأسماء كاري جيم وكاري غوي وهي أسماء تطرب الأذن الكورية. في الكتب القديمة التي استخدمت الرموز الصينية كان كالبي يعبر عنه بالرمز و و الذي يعني ضلع وهو يشير في الحقيقة إلى اللحم الملتصق بأول 13 عظمة تتدلى تحت الرقبة. وبما أنه يوجد بالطبع جانبان، فالمجموع في الحقيقة 26 عظمة. كالبي جيم عموما أكثر شعبية عند الكوريين من كالبي غوي.

    اكلات كوريه مشهوره ~~>يم يم 1310623261217


    طبق نادر في الأيام الماضية
    .
    يستطيع الناس في هذه الأيام أكل كالبي جيم وكالبي غوي في أي وقت يريدون، لكن في الأيام الماضية، عندما كان معظم الناس فقراء، فقد كانت تعتبر أطباقا نادرة تقدم فقط في أيام الأعياد الكبيرة أو في الولائم والاحتفالات. وبما أن الأبقار كانت أثمن ما لدى الفلاحين، الذين كانوا في العادة يشكلون غالبية السكان الكوريين، فإن الأغنياء فقط كانوا يستطيعون تقديم لحم البقر على موائد ولائمهم. بالنسبة للكثيرين كان هذا الطريق الوحيد الذي يمكنهم به الاستمتاع بهذا الطبق النادر. عمل طبق لحم باستخدام مثل ذلك الحيوان الثمين كان أمرا يتطلب من الطباخ عدم إهدار أي جزء من اللحم. ومن أجل استخلاص أفضل مذاق من كل جزء تطورت وسائل عديدة للطبخ.
    .
    وبينما كالبي جيم خال من الشحم والدهن بشكل عام لأن معظم الدهون يجرى التخلص منها، فإن الناس في المناطق الباردة يتعمدون ترك الدهون في الطبق. وتبعا للمدن أو القرى التي يشتهر فيها الطبق فإن كالبي غوي له أسماء مختلفة مثل سوون كالبي غوي وإيدونغ كالبي. يصنع توك كالبي أولا بنزع العظام من أجل نقع اللحم وحده، لكن العظام تعاد بعد ذلك قبل الشواء. سوون كالبي الذي عرف أول مرة في مطعم مشهور بالقرب من بوابة بالدالمون في مدينة سوون يستخدم الأضلاع الطويلة بشكل خاص. سوون كالبي ويعرف أحيانا بـ"وانغ كالبي" ما زال شائعا هذه الأيام. في نفس الوقت فإن إيدونغ كالبي الذي نشأ في إيدونغ ميون في بوتشون كون يستخدم الأضلاع القصيرة نسبيا. الأضلاع يجري نزعها ثم شوائها للتمكن من إزالة العظم بسهولة ويسر ولذلك فهي مريحة عند الأكل.
    .
    .
    .


    .
    جوز الجينكة إضافة للنكهة والجمال
    .
    كالبي جيم المطبوخ باللحم والخضراوات والفطر طبق ثري المذاق وجميل المنظر نظرا للتناسق ولانسجام بين اللحم والخضراوات الملونة ولتوازنه الغذائي واحتوائه على نكهات وروائح مختلفة. يضاف الفجل إلى الطبق لتقديم اللون الأبيض ،بينما يعطي الجزر والعناب اللون الأحمر، والكستناء شيئا من اللون الأصفر، ويخلق جوز الجينكة المقلي ظلالا بلون اليشب، وبشكل يعزز جمال المكونات ويزيد إحساسا باللذة عند المضغ.
    .
    كثير من الأطباق الكورية تستخدم جوز جينكة للزينة. هذه الأطباق في العادة تحتاج إلى حوالي عشر قطع من جوز جينكة لكل طبق. قطع الجوز هذه جميلة الشكل، وعند طبخها تعطي لون اليشب الجميل. الأطباق الكورية غالبا ما تستخدم مكونات طبية لخلق التناسق ضمن الطبق نفسه. جوز الجينكة معروف بأنه وسيلة فعالة لمكافحة السعال. لهذا السبب يستخدم جوز الجينكة كزينة في الأطباق الشهية مثل جونغول - الكسرولة - أو سينسوللو (طبق الحساء النحاسي). ورغم أن جوز الجينكة صحي فإن تناول الكمية الصحيحة هام جدا.

    اكلات كوريه مشهوره ~~>يم يم 1310623261832


    فبينما يجب ألا يتناول الأطفال أكثر من عشرين جوزة فإن البالغين يجب ألا يتعدوا مائة حبة. ولأنها تحتوي على ميجدالين الذي يمكن أن يكون ساما عند تناوله بكميات كبيرة فإن الكمية المناسبة من جوز جينكة هي عشر جوزات.
    .
    .
    اكلات كوريه مشهوره ~~>يم يم 1310623261535


    كالبي جيم (الأضلاع القصيرة المدقوقة)
    .
    المكونات(لأربعة أشخاص): 800 غم أضلاع بقرية - 5 حبات عناب 300 غم فجل أبيض - 10 حبات جوزة جينكة - 200 غم جزر - ملعقة طعام صنوبر - 5 حبات فطر شيتيك مجفف - بيضة واحدة - سدس حبة كمثرى - كوبان ونصف ماء -.
    .
    الصلصة: ثلاث ملاعق طعام صلصة فول الصويا - ثلاث ملاعق طعام شوربة صلصة فول الصويا - ملعقة طعام سكر - ملعقة طعام بصل أخضر مقطع دقيقا - ملعقة طعام ثوم مدقوق - ملعقتا طعام سمسم محمر ومملح ومسحوق - نصف ملعقة طعام فلفل أسود - ملعقتا طعام زيت السمسم - ملعقتا طعام نبيذ أرز.
    .
    اكلات كوريه مشهوره ~~>يم يم 1310623261586



    طريقة التحضير
    .
    1 اقطعي الأضلاع بطول 5 سم. انزعي الشحم واغمري الأضلاع في الماء البارد لإزالة الدم وحززيها. جهزي ماءً كافيا في وعاء ليغمر الأضلاع ودعيه يغلِ. أضيفي الأضلاع واطبخيها بسرعة.
    .
    2 قطعي الفجل والجزر إلى قطع صغيرة وشذبي كل قطعة. انقعي فطر شيتيك حتى يطرى. انزعي السيقان ونصف أو ربع الرأس.
    .
    3 قشري الكستناء ونظفي العناب وقشري جوز الجينكة. اقلي جوز الجينكة قليلا لنزع القشرة الداخلية. جهزي البيضة بفصل الصفار عن البياض. اخفضي البياض واقليه شرائح رقيقة جدا. وعندما يبرد، قطعيه إلى قطع مربعات صغيرة. افعلي نفس الشيء مع الصفار.
    .
    4 أعصري الكمثرى واخلطيها مع مكونات الصلصة الأخرى. امزجي الأضلاع بالتساوي في ثلثي الصلصة واتركيها حوالي نصف ساعة. ضعي الأضلاع المتبلة في وعاء وأضيفي الفجل والجزر والفطر والماء. اغلي المزيج بحرارة متوسطة.
    .
    5 عند نصف غليان الماء أضيفي العناب وجوز جينكة. صبي باقي الصلصة على الوجه والقاع وبين الأضلاع حتى يكون للطبق مذاق مالح بالتساوي.
    .
    6 عندما يغلي الماء ويصل أسفل الإناء اطفي النار. عند التقديم قطع البيض على الوجه وانثري حبات الصنوبر.
    .

    اكلات كوريه مشهوره ~~>يم يم 1310623261731

    .
    .
    كالبي غوي
    .
    (أضلاع البقر القصيرة المتبلة والمشوية)
    .
    المكونات (لأربعة أشخاص): 2ر1 كغم أضلاع بقري
    .
    الصلصلة: ست ملاعق طعام صلصة فول الصويا - خمس ملاعق طعام عصير الكمثرى الآسيوي - ملعقتا طعام زيت سمسم - ملعقتا طعام بذور السمسم المحمر والمملح والمدقوق - خمس ملاعق طعام سكر - ملعقتا طعام بصل أخضر مفروم رقيق - ملعقتا طعام ثوم مسحوق - ذرة من الفلفل الأسود المصحون.
    .
    طريقة التحضير
    .
    1 ازيلي الدم من الأضلاع وقطعيها إلى طول 5-7 سم. انزعي الشحوم والغشاء القاسي وحززي المنتصف حتى تلامس السكين العظام.
    .
    2 حززي عميقا طرفي الضلع وانشري اللحم مستويا. اطرقي اللحم بالسكين عدة مرات حتى يطرى.
    .
    3 امزجي جميع المكونات جيدا من أجل الصلصة.
    .
    4 امزجي اللحم بالتساوي في الصلصة واتركيه حوالي ساعة.
    .
    5 عندما يتبل اللحم جيدا في الصلصة اشويه على مقلاة حارة. عند استواء جانب اقلبي الضلع واشوي الجانب الآخر. عند استواء الجانبين اطفي النار وقدميها على طبق.
    .
    اكلات كوريه مشهوره ~~>يم يم 1310623261373
    اكلات كوريه مشهوره ~~>يم يم 1310623261574
    Йέŋό๏
    Йέŋό๏
    || كوريآ فآن جديد ~


    عدد المساهمات : 28
    السٌّمعَة : 1
    تاريخ التسجيل : 14/07/2011

    اكلات كوريه مشهوره ~~>يم يم Empty رد: اكلات كوريه مشهوره ~~>يم يم

    مُساهمة من طرف Йέŋό๏ الخميس يوليو 14, 2011 2:35 pm



    أحس ممكن أجرب أكلات العالم ~
    بس شرق آسيا لا :pale:
    >> طبعاً مو كل الأكلات :lol:


    تسلمين قلب
    ĀЙğěļ ŞŧαŘ
    ĀЙğěļ ŞŧαŘ
    || كوريآ فآن نشيط ~


    اكلات كوريه مشهوره ~~>يم يم MXX36922
    عدد المساهمات : 95
    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 14/07/2011
    العمر : 31
    الموقع : Sky of My LIFe

    اكلات كوريه مشهوره ~~>يم يم Empty رد: اكلات كوريه مشهوره ~~>يم يم

    مُساهمة من طرف ĀЙğěļ ŞŧαŘ الخميس يوليو 14, 2011 7:12 pm

    وااااااه جميلـة الاطباق ..

    من جد ششهيتينــي :lol: :lol:

    مششكورة ع الطــرح ي قلبــي ...
    قلب قلب قلب قلب
    ♥мјőỐδτ'нa a
    ♥мјőỐδτ'нa a
    || كوريآ فآن جديد ~


    عدد المساهمات : 51
    السٌّمعَة : 1
    تاريخ التسجيل : 14/07/2011
    العمر : 29

    اكلات كوريه مشهوره ~~>يم يم Empty رد: اكلات كوريه مشهوره ~~>يم يم

    مُساهمة من طرف ♥мјőỐδτ'нa a الخميس يوليو 14, 2011 7:14 pm

    يسلمو ع المروور ي بصلاات >> قصدي ي عسلاات خطأ مطبعي مزيف
    super dzdz
    super dzdz
    || كوريآ فآن جديد ~


    عدد المساهمات : 29
    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 14/07/2011

    اكلات كوريه مشهوره ~~>يم يم Empty رد: اكلات كوريه مشهوره ~~>يم يم

    مُساهمة من طرف super dzdz الخميس يوليو 14, 2011 8:53 pm

    يمي شكله مشهي
    ابييي
    ^^

    مشكوورة يااقلبوو
    kaoRI
    kaoRI
    || كوريآ فآن جديد ~


    عدد المساهمات : 39
    السٌّمعَة : 2
    تاريخ التسجيل : 14/07/2011
    العمر : 28
    الموقع : KSA

    اكلات كوريه مشهوره ~~>يم يم Empty رد: اكلات كوريه مشهوره ~~>يم يم

    مُساهمة من طرف kaoRI الخميس يوليو 14, 2011 9:15 pm

    وااااو الموضوع والاكلات خطيراات
    ياالله عاد من الي تبي تطبخ لنا
    هالقرمه
    ^^
    miss.jang.keun.suk
    miss.jang.keun.suk
    || مـرآقبة عـآمة ~
    || مـرآقبة عـآمة ~


    عدد المساهمات : 37
    السٌّمعَة : 1
    تاريخ التسجيل : 14/07/2011
    العمر : 27
    الموقع : in heart my love

    اكلات كوريه مشهوره ~~>يم يم Empty رد: اكلات كوريه مشهوره ~~>يم يم

    مُساهمة من طرف miss.jang.keun.suk الخميس يوليو 14, 2011 9:16 pm

    يم يمي شكله يشهي
    يسلمو ع الموضوع اللذيذ
    ;)
    taemin oppa
    taemin oppa
    || كوريآ فآن جديد ~


    اكلات كوريه مشهوره ~~>يم يم 24
    عدد المساهمات : 12
    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 14/07/2011
    العمر : 30
    الموقع : http://www.formspring.me/shinee155

    اكلات كوريه مشهوره ~~>يم يم Empty رد: اكلات كوريه مشهوره ~~>يم يم

    مُساهمة من طرف taemin oppa الخميس يوليو 14, 2011 9:54 pm

    واااااو
    ودي اجرب واطبخ اكلات كوريه
    يسلموو على الموضوع
    قلب
    غــدو
    غــدو
    || كوريآ فآن جديد ~


    اكلات كوريه مشهوره ~~>يم يم 7
    عدد المساهمات : 7
    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 02/08/2011

    اكلات كوريه مشهوره ~~>يم يم Empty رد: اكلات كوريه مشهوره ~~>يم يم

    مُساهمة من طرف غــدو الإثنين أغسطس 08, 2011 6:37 am

    اللحم الني شكله مخيس امممم
    سارانهي كيم هيون جونغ$$
    سارانهي كيم هيون جونغ$$
    || كوريآ فآن جديد ~


    اكلات كوريه مشهوره ~~>يم يم TuE37029
    عدد المساهمات : 47
    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 14/08/2011

    اكلات كوريه مشهوره ~~>يم يم Empty رد: اكلات كوريه مشهوره ~~>يم يم

    مُساهمة من طرف سارانهي كيم هيون جونغ$$ الأحد أغسطس 14, 2011 10:05 am

    انا دوقت الاكل الكوري لما روحت ماليزيا
    اكلات كوريه مشهوره ~~>يم يم 2346478271 بس اكلهم لزيز غير الحلو بتاعهم مره مو حلو
    تسلمين ع الاكلات الروعه يا عسلاكلات كوريه مشهوره ~~>يم يم 1013521439 كمساميدا سارانهي
    εïзяżằн
    εïзяżằн
    || كوريآ فآن جديد ~


    اكلات كوريه مشهوره ~~>يم يم RKc37737
    عدد المساهمات : 4
    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 07/01/2012

    اكلات كوريه مشهوره ~~>يم يم Empty رد: اكلات كوريه مشهوره ~~>يم يم

    مُساهمة من طرف εïзяżằн السبت يناير 07, 2012 4:55 pm

    مررة ططبخآآتهمم ممفييدة يعني لحد الححين ماني شايفةة شيء ددسم مرة What a Face

    عَوؤآآفي ياا ععسل اكلات كوريه مشهوره ~~>يم يم 1666788916

      الوقت/التاريخ الآن هو الجمعة مارس 29, 2024 1:51 pm